Restaurant Blossom

Restaurant BlossomLe Restaurant

Le Restaurant

Le restaurant Blossom ferme pour congés annuels du 31 juillet au 31 août, néanmoins, pendant cette période, le patio reste ouvert et vous propose la carte boissons et restauration du Bar du Faubourg. Nous vous souhaitons un très bel été.

 


Au déjeuner et au dîner, du lundi au vendredi / For lunch and dîner, from Monday to Friday

Carte / Menu

ENTREES ESTIVALES / SUMMER STARTERS

Burrata crémeuse aux légumes grillés, pesto de tomate, citron confit de Nice, olives Taggiashe, pousses de basilic / Creamy burrata with grilled vegetable, tomato pesto, candied lemon, Taggiashe olives, basil sprouts  – 22€

Saumon d’Ecosse en tartare aux zestes de citron vert, papaye verte, avocat épicé, vinaigrette soja passion, pousses de coriandre / Scottish salmon tartare with lime zest, green papaya, spicy avocado, passion soy vinaigrette, coriander sprouts  – 22€

Vitello tonnato, tomates confites, olives Taggiashe, câpres, croûtons / Vitello tonnato, candied tomatoes, Taggiashe olives, capers, croutons  – 21€

Betteraves et fraises Gariguette, houmous de betterave, petits pois frais, vinaigrette a la fraise, pissenlit, shiso vert / Beets and Gariguette strawberries, beet hummus, fresh peas, strawberry vinaigrette, dandelion, green shiso  – 18€

RETOUR DU MARCHE / BACK FROM THE MARKET

Onglet de bœuf à la plancha sauce chimichurri, pommes de terre rissolées, chou pointu, oignons rouges, coriandre fraîche / Beef steak a la plancha with chimichurri sauce, hash browns, pointed cabbage, red onions, fresh cilantro  – 32€

Poke bowl au saumon, riz minori, avocat, mangue, carotte, concombre, courgette, sésame, sauce miel et gingembre / Poke bowl with salmon, minori rice, avocado, mango, carrot, cucumber, zucchini, sesame, honey ginger sauce  – 32€

Poke bowl végétarien, riz minori, avocat, mangue, carotte, concombre, courgette, sésame, sauce miel et gingembre / Vegetarian poke bowl, minori rice, avocado, mango, carrot, cucumber, zucchini, sesame, honey ginger  – 28€

Filet de Saint -Pierre cuit au naturel, petits pois frais, sucrine, oignons, lardons, beurre blanc, pousses de petits pois / Fillet of Saint-Pierre cooked naturally, fresh peas, sucrine, onions, diced bacon, white butter, green pea shoots  – 39€ (Menu Blossom +5€)

Suprême de volaille fermière au poivre long de Java, gnocchis de pomme de terre, asperges vertes, shimiji, parmesan, émulsion à l’oignon doux / Free-range chicken breast with long Java pepper, potato gnocchi, green asparagus, shimiji, parmesan, sweet onion emulsion  – 34€

Plat du jour / Today’s special – 29€

DOUCEURS BLOSSOM / BLOSSOM DELIGHTS

Tarte aux fraises, crémeux pistache et éclats de pistache / Strawberry tart, pistachio cream and pistachio pieces  – 15€

Tarte croustillant praliné, ganache tonka, quenelle de crémeux café, crumble cacao / Crispy praline tart, tonka ganache, coffee creamy quenelle, cocoa crumble  – 15€

Tarte aux abricots du Roussillon, huile d’olive et romarin / Apricot tart from Roussillon olive oil and rosemary  – 15€

Cueillette de fruits de saison / Seasonal fruits plate  – 15€

Café gourmand  – 15€

 

Formules déjeuners / Lunch Menus

Menu deux plats / Two-course Menu – 46€

Menu trois plats / Three-course Menu – 56€

 

VINS ET BOISSONS / WINES AND DRINKS

Coupe de champagne / Champagne by the glass

Laurent-Perrier La Cuvée     22

Laurent-Perrier Cuvée Rosé     24

Vin au verre / Wine by the glass

Blanc/ White

Chablis AOP – Domaine Jean Marc Brocard     14€

Sancerre AOP – Domaine Henri Bourgeois «Le MD»     18€

Pouilly-Fumé AOP – Domaine Hubert Veneau     13€

Jurançon AOP – Domaine Latrille Château Jolys     16€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     15€

Condrieu AOP – Cave «Saint-Désirat»     22€

Rouge / Red

Mercurey AOP -Domaine Meix Foulot     18€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     15€

Haut-Médoc AOP – Château Peyrat-Fourthon «La Demoiselle d’Haut-Peyrat»     15€

Saint-Estèphe AOP – Château Grave Lacour     17€

Alsace Pinot Noir AOP – Alsace Domaine Charles Frey «Quintessence»     19€

Rosé

Côtes de Provence AOP – Château Roubine «La vie en Rose»     13€

Cocktails de jus bio / Organic juice cocktails – 24cl

Confiance (Pomme, ananas, fruit de la passion, citron, gingembre, curcuma / Apple, pineapple, passion fruit, lemon, ginger, turmeric)    14€

Amour  (Pomme, concombre, épinard, chou kale, citron / Apple, cucumber, spinach, kale, lemon)  14€

Bonheur (Pomme, fraise, framboise, eau de coco, fleur d’oranger / Apple, strawberry, raspberry, coconut water, orange blossom)     14€

Eaux minérales / Mineral water

Evian, Badoit, Perrier  – 33cl    7€

Evian, Badoit, Chateldon 75cl    10€

Boissons chaudes / Hot drinks

Expresso / Espresso    6€

Café américain, double expresso, café au lait, cappuccino, chocolat, thé, infusion / American coffee, double espresso, latte, cappuccino, chocolate, tea, infusion   9€

RESERVER

Informations et réservations :  Blossom.paris@sofitel.com – 01 44 94 14 24

Blossom est une table élégante et actuelle pour les amoureux de nature et en quête d’un nouveau style de vie. La cuisine, saine et gourmande, valorise les produits bio, locaux, mêlant bienfaits et plaisirs, au gré des saisons. Haute en couleurs, arômes et parfums, la carte est résolument hédoniste. Rendez-vous incontournable du Faubourg St-Honoré, Blossom séduit par son style, sa convivialité, sa décoration aux allures de jardin d’hiver et par son patio, écrin de verdure au cœur de Paris.

Blossom is an elegant and contemporary table for nature lovers looking for a new lifestyle. The healthy and gourmet cuisine emphasizes organic, local products, combining benefits and pleasures, according to the seasons. High in colors, aromas and fragrances, the menu is resolutely hedonistic. Unmissable venue in Faubourg St-Honoré, Blossom seduces with its style, its conviviality, its decoration evoking a winter garden and its patio, a green and flowery heaven in the heart of Paris.

 

Toutes nos viandes bovines sont originaires de France –  Tous nos plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts – La liste des allergènes présents dans les plats, est à votre disposition sur demande – Prix en Euros – Service compris

All our beef meats are from France – All our «homemade» dishes are prepared on site from raw products – The list of allergens present in the dishes is available on request – Prices in Euros – Service included

 

Le chef

La Cheffe Anaïs Foray signe une cuisine innovante, aussi saine et responsable que savoureuse et gourmande

Aux commandes des cuisines, la jeune Cheffe Anaïs Foray s’est déjà vu décerner le prix Trofémina qui récompense des femmes d’exception. Cette reconnaissance salue son talent et sa passion du métier qui l’a guidée tout au long d’un parcours sans faute, depuis sa formation à l’Institut Paul Bocuse puis auprès des grands noms de la gastronomie, de son Auvergne natale jusqu’à Dubaï et Taïwan pour finalement arriver au Blossom dont elle prend les commandes en 2021.
Anaïs Foray est une Cheffe aux convictions affirmées, aussi exigeante qu’attachée à la transmission, investie dans l’ouverture de son métier aux femmes. D’ailleurs, à ses côtés, c’est une autre jeune femme, Shereen Khelif qui œuvre en pâtisserie.
De ses expériences à l’étranger Anaïs Foray a rapporté une extraordinaire ouverture d’esprit et une insatiable curiosité pour la découverte de nouveaux produits, l’art de les mettre en valeur et d’associer leurs saveurs. Sa cuisine reflète cette ouverture d’esprit. Audacieuse, innovante, inspirée, elle est à l’affût de l’évolution des goûts et se plaît à surprendre. Amoureuse du terroir elle en célèbre les beaux produits de saison, privilégiant le bio et le local. Passionnée de voyage elle n’hésite pas à aller chercher au bout du monde les idées de mise en œuvre dans une alchimie gustative dont elle seule a le secret.
Anaïs Foray défend une cuisine contemporaine et responsable. Qualités nutritives et plaisir y vont de pair. Haute en saveurs et en couleurs, la carte fait la part belle au végétal qui quitte son traditionnel statut d’accompagnement. Le nom du restaurant, Blossom, exprime l’attachement à la nature, à sa beauté délicate et au respect de sa fragilité. Plantes aromatiques, petits légumes et fleurs comestibles sont cultivées dans le potager du Blossom situé en terrasse et cueillis le jour-même.

Anaïs Foray Cheffe du restaurant Blossom
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Room 1