Restaurant Blossom

Restaurant BlossomLe Restaurant

Le Restaurant

Audéjeuner, du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 / For lunch, from Monday to Friday, 12pm to 2:30pm

 


Carte / Menu

ENTREES AUTOMNALES / AUTUMN STARTERS

Burrata crémeuse et poivre de Timut, compotée de prunes, pickles de shimiji, riquette / Creamy burrata and Timut pepper plum compote, shimiji pickles, arugula watercress   – 23€

Œufs parfaits, soubise d’oignon nouveau, girolles tièdes, émulsion lait de soja et sarrasin, dentelles croustillantes au kasha / Perfect egg, new onion soubise, warm chanterelles, soy milk and buckwheat emulsion, crispy kasha lace 19€

Velouté de maïs, maïs rôtis à la flamme, fleur de tagète et graines de tournesol / Corn velouté, flame-roasted corn, marigold flower and sunflower seeds  – 18€

Tartare de bar, crème légère au jalapeno et citron vert, mini crouton, oxalis / Sea bass tartare, light jalapeno and lime cream, mini crouton, oxalis  – 25€   (Menu +5€)

RETOUR DU MARCHE / BACK FROM THE MARKET

Volaille fermière rôtie, céleri et oignons grelots confits sautés au zaatar / Roasted farm poultry, celery and candied baby onions sautéed with zaatar  – 32€

Dos de cabillaud, mousseline d’artichaut, artichauts poivrade, coques et beurre monté au yuzu / Cod fillet, artichoke mousseline, poivrade artichoke, cockles and butter whipped with yuzu  –39€   (Menu +5€)

Poulpe au xérès, fricassée de girolles et pommes de terre en persillade, jus de viande / Xeres octopus, fricassée of chanterelles and potatoes in parsley, meat gravy – 38€

Butternut en papillotte, quinoa sauté aux canneberges, vinaigrette tiède curcuma passion et granola croquant / Butternut baked in papillotte, sautéed quinoa with cranberries, warm turmeric and passion fruit vinaigrette, crunchy granola – 28€

Plat du jour / Today’s special – 29€

DOUCEURS BLOSSOM / BLOSSOM DELIGHTS

Tarte au citron, crème onctueuse kalamansi, meringue légère / Kalamansi cream, crunchy meringues  – 15€

Guayaquil, sablé cacao, mousse chocolat grand cru et grué de cacao / Guayaquil, cocoa shortbread, grand cru chocolate mousse and cocoa nibs  – 15€

Cheesecake fruits de la passion / Cheesecake with passion fruit – 15€

Cueillette de fruits de saison / Seasonal fruits plate  – 15€

Café gourmand  – 17€

 

Formules déjeuners / Lunch Menus

Menu deux plats / Two-course Menu – 46€

Menu trois plats / Three-course Menu – 56€

 

VINS ET BOISSONS / WINES AND DRINKS

Coupe de champagne / Champagne by the glass

Laurent-Perrier La Cuvée     22

Laurent-Perrier Cuvée Rosé     24

Vin au verre / Wine by the glass

Blanc/ White

Chablis AOP – Domaine Jean Marc Brocard     14€

Sancerre AOP – Domaine Henri Bourgeois «Le MD»     18€

Pouilly-Fumé AOP – Domaine Hubert Veneau     13€

Jurançon AOP – Domaine Latrille Château Jolys     16€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     15€

Condrieu AOP – Cave «Saint-Désirat»     22€

Rouge / Red

Mercurey AOP -Domaine Meix Foulot     18€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     15€

Haut-Médoc AOP – Château Peyrat-Fourthon «La Demoiselle d’Haut-Peyrat»     15€

Saint-Estèphe AOP – Château Grave Lacour     17€

Alsace Pinot Noir AOP – Alsace Domaine Charles Frey «Quintessence»     19€

Rosé

Côtes de Provence AOP – Château Roubine «La vie en Rose»     13€

Cocktails de jus bio / Organic juice cocktails – 24cl

Confiance (Pomme, ananas, fruit de la passion, citron, gingembre, curcuma / Apple, pineapple, passion fruit, lemon, ginger, turmeric)    14€

Amour  (Pomme, concombre, épinard, chou kale, citron / Apple, cucumber, spinach, kale, lemon)  14€

Bonheur (Pomme, fraise, framboise, eau de coco, fleur d’oranger / Apple, strawberry, raspberry, coconut water, orange blossom)     14€

Eaux minérales / Mineral water

Evian, Badoit, Perrier  – 33cl    7€

Evian, Badoit, Chateldon 75cl    10€

Boissons chaudes / Hot drinks

Expresso / Espresso    6€

Café américain, double expresso, café au lait, cappuccino, chocolat, thé, infusion / American coffee, double espresso, latte, cappuccino, chocolate, tea, infusion   9€

RESERVER

Informations et réservations :  Blossom.paris@sofitel.com – 01 44 94 14 24

Blossom est une table élégante et actuelle pour les amoureux de nature et en quête d’un nouveau style de vie. La cuisine, saine et gourmande, valorise les produits bio, locaux, mêlant bienfaits et plaisirs, au gré des saisons. Haute en couleurs, arômes et parfums, la carte est résolument hédoniste. Rendez-vous incontournable du Faubourg St-Honoré, Blossom séduit par son style, sa convivialité, sa décoration aux allures de jardin d’hiver et par son patio, écrin de verdure au cœur de Paris.

Blossom is an elegant and contemporary table for nature lovers looking for a new lifestyle. The healthy and gourmet cuisine emphasizes organic, local products, combining benefits and pleasures, according to the seasons. High in colors, aromas and fragrances, the menu is resolutely hedonistic. Unmissable venue in Faubourg St-Honoré, Blossom seduces with its style, its conviviality, its decoration evoking a winter garden and its patio, a green and flowery heaven in the heart of Paris.

 

Toutes nos viandes bovines sont originaires de France –  Tous nos plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts – La liste des allergènes présents dans les plats, est à votre disposition sur demande – Prix en Euros – Service compris

All our beef meats are from France – All our «homemade» dishes are prepared on site from raw products – The list of allergens present in the dishes is available on request – Prices in Euros – Service included

 

Le chef

La Cheffe Anaïs Foray signe une cuisine innovante, aussi saine et responsable que savoureuse et gourmande

Anaïs Foray s’est déjà vu décerner le prix Trofémina qui récompense des femmes d’exception. Cette reconnaissance salue son talent et sa passion du métier qui l’a guidée tout au long d’un parcours sans faute, depuis sa formation à l’Institut Paul Bocuse puis auprès des grands noms de la gastronomie, de son Auvergne natale jusqu’à Dubaï et Taïwan pour finalement arriver au Blossom dont elle prend les commandes en 2021.
Anaïs Foray est une Cheffe aux convictions affirmées, aussi exigeante qu’attachée à la transmission, investie dans l’ouverture de son métier aux femmes. D’ailleurs, à ses côtés, c’est une autre jeune femme, Shereen Khelif qui œuvre en pâtisserie.
De ses expériences à l’étranger Anaïs Foray a rapporté une insatiable curiosité pour la découverte de produits, de mises en œuvre et de saveurs. Sa cuisine reflète cette ouverture d’esprit et son amour des voyages. Audacieuse, innovante, inspirée, elle est à l’affût de l’évolution des goûts et se plaît à surprendre. Amoureuse du terroir elle en célèbre les mets de saison, privilégiant le bio et le local.
Anaïs Foray défend une cuisine contemporaine et responsable. Qualités nutritives et plaisir y vont de pair. La carte fait la part belle au végétal qui quitte son traditionnel statut d’accompagnement. Plantes aromatiques, petits légumes et fleurs comestibles sont cultivées dans le potager du Blossom situé en terrasse et cueillis le jour-même. Le nom-même du restaurant, Blossom, exprime l’attachement à la nature, à sa beauté délicate et au respect de sa fragilité.

Anaïs Foray Cheffe du restaurant Blossom
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