Restaurant Blossom paris centre sofitel paris le faubourg accor

Restaurant BlossomLe Restaurant

Le Restaurant

Au déjeuner, du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 / For lunch, from Monday to Friday, 12pm to 2:30pm

Réservations : 01 44 94 14 24

 

Carte / Menu

ENTREES DE SAISON / SEASONAL STARTERS

Fricassée d’escargots, sautés en persillade de cresson alénois, risotto de pomme de terre, crumble de champignons forestiers et coulis de cresson /Snail fricassee, sauteed with parsley of Alenois watercress, potato risotto, forest mushroom crumble and watercress coulis – 25€

Cœur de castelfranco, patates douces fondantes, copeaux de betterave de couleur, pickles de potimarron au carvi, vinaigrette clémentine, féta, segments d’agrumes et sarrasin grillé / Castelfranco heart salad, melting sweet potatoes, colored beetroot shavings, pumpkin pickles with caraway, clementine vinaigrette, feta cheese, citrus segments and grilled buckwheat – 24€

Médaillon de volaille en bouillon de citronnelle, kohlrabi et céleri branche croquants, jeunes pousses d’épinard, huile verte de coriandre et chips de lotus / Poultry medallion in citronella broth, kohlrabi and crunchy branch celery, baby spinach, green coriander oil and lotus crisps – 23€

Sashimi de daurade à la flamme, fine gelée de yuzu ponzu, gingembre frais, copeaux de radis red meat, citron vert, pickles de jalapeno, oxalis / Sea bream sashimi with flame, fine yuzu ponzu jelly, fresh ginger, red meat radish shavings, lime, jalapeño pickles and oxalys – 27€

Entrée du jour / Daily special – 20€

 

RETOUR DU MARCHE / BACK FROM THE MARKET

Poulpe en persillade, poêlée de romanesco et épinard, mousseline de chou-fleur, câpres et sommités croquantes / Octopus with persillade, pan-fried romanesco and spinach, cauliflower mousseline, capers and crunchy tops – 38€

Ravioles végétariennes maison, farce végétarienne aux blettes, ricotta, noix et zestes de citron vert, beurre émulsionné au citron / Homemade vegetarian raviolis, vegetarian stuffing with Swiss chard, ricotta, walnuts and lime zest, lemon emulsified butter – 30€

Filet de canette rôti, fricassée de feuilles de céleri-rave et eryngii, oignons nouveaux rôtis, sauce Bercy acidulée, amarante fraîche / Roasted duckling, fricassee of celeriac leaves and eryngii, roasted spring onions, tangy Bercy sauce and fresh amaranth – 40€

Saint-Jacques rôties, salsifis au beurre noisette, betteraves fondantes glacées en aigre-doux, yaourt citronné et aneth / Roasted scallops, brown butter salsify, fondant sweet-and-sour glazed beets, lemon yoghurt and dill – 40€

Plat du jour / Daily special – 32€

  

DOUCEURS BLOSSOM / BLOSSOM DELIGHTS

Saint-Honoré de saison, crémeux kalamansi mandarine, chantilly sésame noir, confit de kumquat et nougatine au sésame doré / Saint-Honoré of the season, mandarin kalamansi cream, black sesame whipped cream, kumquat confit and golden sesame nougatine – 17€

Pavlova aux marrons et cassis, meringue au miel et pollen, mousse à la crème de marrons, compotée de cassis et tuile à la châtaigne / Chestnut and cassis pavlova, honey and pollen meringue, chestnut cream mousse, blackcurrant compote and chestnut tuile – 16€

Déclinaison d’agrumes bio, pamplemousse, clémentine et orange en carpaccio, gelée de bergamote, sorbet citron, menthe poivrée cristallisée / Variation of organic citrus fruits, grapefruit, clementine and orange carpaccio, bergamot jelly, lemon sorbet, crystallized peppermint – 16€

Tarte au chocolat vegan, biscru aux dattes, cacao, noix de coco et amandes, ganache crémeuse au chocolat noir El Jardin 72% et dés d’aloe vera / Vegan chocolate pie, raw biscuit with dates, cocoa, coconut and almonds, creamy El Jardin 72% dark chocolate ganache and diced aloe vera – 16€

Café Gourmand  17€

Dessert du jour / Daily special – 16€

 

Formules déjeuners / Lunch Menus

Selon les créations du jour / Based on daily specials

Plat & dessert / Main course & dessert – 44€

Entrée & plat / Starter & main course – 48€

Entrée, plat & dessert / Starter, main course & dessert – 55€

 

VINS ET BOISSONS / WINES AND DRINKS

Coupe de champagne / Champagne by the glass

Laurent-Perrier La Cuvée     22€

Laurent-Perrier Cuvée Rosé     25€

Vin au verre / Wine by the glass

Blanc/ White

Chablis AOP – Domaine Jean Marc Brocard     17€

Sancerre AOP – Domaine Henri Bourgeois «Le MD»     18€

Pouilly-Fumé AOP – Domaine Hubert Veneau     15€

Condrieu AOP – Cave «Saint-Désirat»     25€

Rouge / Red

Mercurey AOP -Domaine Meix Foulot     19€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     16€

Haut-Médoc AOP – Château Peyrat-Fourthon «La Demoiselle d’Haut-Peyrat»     15€

Saint-Estèphe AOP – Frank Phélan     18€

Alsace Pinot Noir AOP – Alsace Domaine Charles Frey «Quintessence»     19€

Rosé

Côtes de Provence AOP – Château Roubine «La vie en Rose»     14€

Coteaux d’Aix-en-Provence AOP – Château La Coste, Grand vin Rosé   17€

 

Cocktails de jus bio / Organic juice cocktails – 24cl

Confiance (Pomme, ananas, fruit de la passion, citron, gingembre, curcuma / Apple, pineapple, passion fruit, lemon, ginger, turmeric)    14€

Amour  (Pomme, concombre, épinard, chou kale, citron / Apple, cucumber, spinach, kale, lemon)  14€

Bonheur (Pomme, fraise, framboise, eau de coco, fleur d’oranger / Apple, strawberry, raspberry, coconut water, orange blossom)     14€

Eaux minérales / Mineral water

Evian, Badoit, Perrier  – 33cl    7€

Evian, Badoit, Chateldon 75cl    10€

Boissons chaudes / Hot drinks

Expresso / Espresso    8€

Café américain, double expresso, café au lait, cappuccino, chocolat, thé, infusion / American coffee, double espresso, latte, cappuccino, chocolate, tea, infusion  10€

RESERVER

Informations et réservations :  Blossom.paris@sofitel.com – 01 44 94 14 24

Blossom est une table élégante et actuelle pour les amoureux de nature et en quête d’un nouveau style de vie. La cuisine, saine et gourmande, valorise les produits bio, locaux, mêlant bienfaits et plaisirs, au gré des saisons. Haute en couleurs, arômes et parfums, la carte est résolument hédoniste. Rendez-vous incontournable du Faubourg St-Honoré, Blossom séduit par son style, sa convivialité, sa décoration aux allures de jardin d’hiver et par son patio, écrin de verdure au cœur de Paris.

Blossom is an elegant and contemporary table for nature lovers looking for a new lifestyle. The healthy and gourmet cuisine emphasizes organic, local products, combining benefits and pleasures, according to the seasons. High in colors, aromas and fragrances, the menu is resolutely hedonistic. Unmissable venue in Faubourg St-Honoré, Blossom seduces with its style, its conviviality, its decoration evoking a winter garden and its patio, a green and flowery heaven in the heart of Paris.

Visitez Blossom en 3D 

 

Prix en Euros – Service compris

Nos viandes proviennent de France, Allemagne, Pays-Bas, Irlande, Italie, Espagne –  Tous nos plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts – La liste des allergènes présents dans les plats, est à votre disposition sur demande.

Les chiens sont admis.

 

Our meats come from France, Germany, the Netherlands, Ireland, Italy, Spain. Our « homemade » dishes are prepared on site from raw products.

The list of allergens present in the dishes is available on request.

Dog pets are allowed.

Le chef

La Cheffe Anaïs Foray signe une cuisine innovante, aussi saine et responsable que savoureuse et gourmande

Anaïs Foray s’est déjà vu décerner le prix Trofémina qui récompense des femmes d’exception. Cette reconnaissance salue son talent et sa passion du métier qui l’a guidée tout au long d’un parcours sans faute, depuis sa formation à l’Institut Paul Bocuse puis auprès des grands noms de la gastronomie, de son Auvergne natale jusqu’à Dubaï et Taïwan pour finalement arriver au Blossom dont elle prend les commandes en 2021.
Anaïs Foray est une Cheffe aux convictions affirmées, aussi exigeante qu’attachée à la transmission, investie dans l’ouverture de son métier aux femmes. D’ailleurs, à ses côtés, c’est une autre jeune femme, Shereen Khelif qui œuvre en pâtisserie.
De ses expériences à l’étranger Anaïs Foray a rapporté une insatiable curiosité pour la découverte de produits, de mises en œuvre et de saveurs. Sa cuisine reflète cette ouverture d’esprit et son amour des voyages. Audacieuse, innovante, inspirée, elle est à l’affût de l’évolution des goûts et se plaît à surprendre. Amoureuse du terroir elle en célèbre les mets de saison, privilégiant le bio et le local.
Anaïs Foray défend une cuisine contemporaine et responsable. Qualités nutritives et plaisir y vont de pair. La carte fait la part belle au végétal qui quitte son traditionnel statut d’accompagnement. Plantes aromatiques, petits légumes et fleurs comestibles sont cultivées dans le potager du Blossom situé en terrasse et cueillis le jour-même. Le nom-même du restaurant, Blossom, exprime l’attachement à la nature, à sa beauté délicate et au respect de sa fragilité.

Anaïs Foray Cheffe du restaurant Blossom
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