Restaurant Blossom paris centre

Restaurant BlossomLe Restaurant

Le Restaurant

Au déjeuner, du lundi au vendredi, de 12h à 14h30 / For lunch, from Monday to Friday, 12pm to 2:30pm

Réservations : 01 44 94 14 24

 

Carte / Menu

ENTREES DE SAISON / SEASONAL STARTERS

Œuf parfait, duxelles de champignons, shiitakes rôtis, pickles de shimeji, nuage de pomme de terre, noix de muscade / Œuf parfait, mushroom duxelles, roasted shiitakes, shimeji pickles, nutmeg potato cloud – 23€

Cœur de salade croquant, gambas rôties à l’épice Cajun, vinaigrette poire et sirop d’érable, kabocha tiède et granola aux graines / Crunchy iceberg heart salad, roasted prawns with Cajun spice, pear and maple syrup vinaigrette, warm kabocha and seed granola – 26€

Bouillon de topinambour, fines tranches de veau braisé, condiment racines et champignons, petits oignons rôtis et huile de poivre de Sichuan / Topinambour broth, thin slices of braised veal, root and mushrooms condiment, roasted onions, Sichuan pepper oil – 24€

Poireau en cuisson douce, maquereau à la flamme, vinaigrette à l’ail noir, mimosa d’œuf, jalapeno et algue nori/ Gently cooked leek, flamed mackerel, black garlic vinaigrette, egg mimosa, jalapeno and nori seaweed – 26€

Entrée du jour / Daily special – 20€

 

RETOUR DU MARCHE / BACK FROM THE MARKET

Lieu jaune rôti, eryngii et butternut en papillote, grenobloise revisitée aux canneberges, pickles de potimarron et carvi / Roasted pollack, eryngii and butternut in foil, revisited grenobloise with cranberries, pumpkin pickles and caraway – 37€

Orge perlée et petit épeautre bio comme un risotto aux herbes et pecorino, fricassée de girolles, chips croquantes de racines et verjus / Organic pearl barley and spelled like a risotto with herbs and pecorino, chanterelles fricassee, crunchy root chips and verjuice – 30€

Suprême de volaille de la ferme de Gâtines Rouges, légumes du marché confits, chutney des sous-bois, crème légère de céleri et huile d’herbes / Poultry supreme from the Gâtines Rouges farm, candied market vegetables, undergrowth chutney, light cream of celery and herb oil – 38€

Marinière de coquillages, coques, couteaux au gingembre et dentelle au sarrasin, gnocchis de pomme de terre, kohlrabi, pak choi, shimeji et salicorne / Shellfish marinière, cockles, ginger razor clams and buckwheat lace, potato gnocchis, kohlrabi, pak choi, shimeji and samphire – 36€

Plat du jour / Daily special – 32€

 

DOUCEURS BLOSSOM / BLOSSOM DELIGHTS

Saint-Honoré signature, crème diplomate à la pistache, chantilly vanille, praliné pistache d’Italie et fleur de sel / Signature Saint–Honoré, pistachio diplomat cream, vanilla whipped cream, Italian pistachio praline and fleur de sel – 17€

Tentation chocolat & vanille, biscuit gluten free au cacao, ganache El Jardin, vanille Bio de Madagascar et grué craquant / Chocolate & vanilla temptation, gluten free cocoa cookie, El Jardin ganache, organic Madagascar vanilla and crunchy grits – 16€

Poire pochée à la fève tonka, mousse fromage blanc, sponge cake au miel, gavotte croustillante et pollen frais/ Poached pear with tonka bean, cottage cheese mousse, honey sponge cake, crispy gavotte and fresh pollen – 16€

Nage de fruits de saison, sirop léger à la fleur d’hibiscus, chips de fruits et tagète cristallisée / Light syrup with hibiscus flower, fruit chips and crystallized tagetes – 15€

Dessert du jour / Daily special – 14€

Café gourmand  – 17€

 

Formules déjeuners / Lunch Menus

Selon les créations du jour / Based on daily specials

Plat & dessert / Main course & dessert – 42€

Entrée & plat / Starter & main course – 46€

Entrée, plat & dessert / Starter, main course & dessert – 55€

 

VINS ET BOISSONS / WINES AND DRINKS

Coupe de champagne / Champagne by the glass

Laurent-Perrier La Cuvée     22€

Laurent-Perrier Cuvée Rosé     24€

Vin au verre / Wine by the glass

Blanc/ White

Chablis AOP – Domaine Jean Marc Brocard     14€

Sancerre AOP – Domaine Henri Bourgeois «Le MD»     18€

Pouilly-Fumé AOP – Domaine Hubert Veneau     13€

Jurançon AOP – Domaine Latrille Château Jolys     16€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     15€

Condrieu AOP – Cave «Saint-Désirat»     22€

Rouge / Red

Mercurey AOP -Domaine Meix Foulot     18€

Crozes-Hermitage AOP – Domaine Michelas St Jemms «Signature»     15€

Haut-Médoc AOP – Château Peyrat-Fourthon «La Demoiselle d’Haut-Peyrat»     15€

Saint-Estèphe AOP – Château Grave Lacour     17€

Alsace Pinot Noir AOP – Alsace Domaine Charles Frey «Quintessence»     19€

Rosé

Côtes de Provence AOP – Château Roubine «La vie en Rose»     13€

Cocktails de jus bio / Organic juice cocktails – 24cl

Confiance (Pomme, ananas, fruit de la passion, citron, gingembre, curcuma / Apple, pineapple, passion fruit, lemon, ginger, turmeric)    14€

Amour  (Pomme, concombre, épinard, chou kale, citron / Apple, cucumber, spinach, kale, lemon)  14€

Bonheur (Pomme, fraise, framboise, eau de coco, fleur d’oranger / Apple, strawberry, raspberry, coconut water, orange blossom)     14€

Eaux minérales / Mineral water

Evian, Badoit, Perrier  – 33cl    7€

Evian, Badoit, Chateldon 75cl    10€

Boissons chaudes / Hot drinks

Expresso / Espresso    8€

Café américain, double expresso, café au lait, cappuccino, chocolat, thé, infusion / American coffee, double espresso, latte, cappuccino, chocolate, tea, infusion  10€

RESERVER

Informations et réservations :  Blossom.paris@sofitel.com – 01 44 94 14 24

Blossom est une table élégante et actuelle pour les amoureux de nature et en quête d’un nouveau style de vie. La cuisine, saine et gourmande, valorise les produits bio, locaux, mêlant bienfaits et plaisirs, au gré des saisons. Haute en couleurs, arômes et parfums, la carte est résolument hédoniste. Rendez-vous incontournable du Faubourg St-Honoré, Blossom séduit par son style, sa convivialité, sa décoration aux allures de jardin d’hiver et par son patio, écrin de verdure au cœur de Paris.

Blossom is an elegant and contemporary table for nature lovers looking for a new lifestyle. The healthy and gourmet cuisine emphasizes organic, local products, combining benefits and pleasures, according to the seasons. High in colors, aromas and fragrances, the menu is resolutely hedonistic. Unmissable venue in Faubourg St-Honoré, Blossom seduces with its style, its conviviality, its decoration evoking a winter garden and its patio, a green and flowery heaven in the heart of Paris.

Visitez Blossom en 3D 

 

Prix en Euros – Service compris

Toutes nos viandes sont originaires de pays de l’Union Européenne –  Tous nos plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts – La liste des allergènes présents dans les plats, est à votre disposition sur demande.

Les chiens sont admis.

Prices in Euros – Service included

All our meats are from European Union – All our «homemade» dishes are prepared on site from raw products – The list of allergens present in the dishes is available on request .

Dog pets are allowed.

Le chef

La Cheffe Anaïs Foray signe une cuisine innovante, aussi saine et responsable que savoureuse et gourmande

Anaïs Foray s’est déjà vu décerner le prix Trofémina qui récompense des femmes d’exception. Cette reconnaissance salue son talent et sa passion du métier qui l’a guidée tout au long d’un parcours sans faute, depuis sa formation à l’Institut Paul Bocuse puis auprès des grands noms de la gastronomie, de son Auvergne natale jusqu’à Dubaï et Taïwan pour finalement arriver au Blossom dont elle prend les commandes en 2021.
Anaïs Foray est une Cheffe aux convictions affirmées, aussi exigeante qu’attachée à la transmission, investie dans l’ouverture de son métier aux femmes. D’ailleurs, à ses côtés, c’est une autre jeune femme, Shereen Khelif qui œuvre en pâtisserie.
De ses expériences à l’étranger Anaïs Foray a rapporté une insatiable curiosité pour la découverte de produits, de mises en œuvre et de saveurs. Sa cuisine reflète cette ouverture d’esprit et son amour des voyages. Audacieuse, innovante, inspirée, elle est à l’affût de l’évolution des goûts et se plaît à surprendre. Amoureuse du terroir elle en célèbre les mets de saison, privilégiant le bio et le local.
Anaïs Foray défend une cuisine contemporaine et responsable. Qualités nutritives et plaisir y vont de pair. La carte fait la part belle au végétal qui quitte son traditionnel statut d’accompagnement. Plantes aromatiques, petits légumes et fleurs comestibles sont cultivées dans le potager du Blossom situé en terrasse et cueillis le jour-même. Le nom-même du restaurant, Blossom, exprime l’attachement à la nature, à sa beauté délicate et au respect de sa fragilité.

Anaïs Foray Cheffe du restaurant Blossom
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