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Restaurant Blossom Le Restaurant

Le Restaurant

Blossom est une table élégante et actuelle pour les amoureux de nature et en quête d’un nouveau style de vie.

La cuisine, saine et gourmande, valorise les produits locaux et responsables, mêlant bienfaits et plaisirs, au gré des saisons.

Certifié Écotable, Blossom séduit par son engagement, son style, sa décoration aux allures de jardin d’hiver et par son patio, écrin de verdure au cœur de Paris.

Du lundi au vendredi, au déjeuner de 12h à 14h30, et au dîner de 19h à 21h30.

Informations et réservations :  Blossom.paris@sofitel.com – 01 44 94 14 24

 

Notre charte d’engagement durable

 

Le chef

La Cheffe Anaïs Foray signe une cuisine innovante, aussi saine et responsable que savoureuse et gourmande

Anaïs Foray s’est déjà vu décerner le prix Trofémina qui récompense des femmes d’exception. Cette reconnaissance salue son talent et sa passion du métier qui l’a guidée tout au long d’un parcours sans faute, depuis sa formation à l’Institut Paul Bocuse puis auprès des grands noms de la gastronomie, de son Auvergne natale jusqu’à Dubaï et Taïwan pour finalement arriver au Blossom dont elle prend les commandes en 2021.
Anaïs Foray est une Cheffe aux convictions affirmées, aussi exigeante qu’attachée à la transmission, investie dans l’ouverture de son métier aux femmes. D’ailleurs, à ses côtés, c’est une autre jeune femme, Shereen Khelif qui œuvre en pâtisserie.
De ses expériences à l’étranger Anaïs Foray a rapporté une insatiable curiosité pour la découverte de produits, de mises en œuvre et de saveurs. Sa cuisine reflète cette ouverture d’esprit et son amour des voyages. Audacieuse, innovante, inspirée, elle est à l’affût de l’évolution des goûts et se plaît à surprendre. Amoureuse du terroir elle en célèbre les mets de saison, privilégiant le bio et le local.
Anaïs Foray défend une cuisine contemporaine et responsable. Qualités nutritives et plaisir y vont de pair. La carte fait la part belle au végétal qui quitte son traditionnel statut d’accompagnement. Le nom-même du restaurant, Blossom, exprime l’attachement à la nature, à sa beauté délicate et au respect de sa fragilité.

©GeraldineMartens-_DSC9227
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