Les Dîners Œnologiques

Les Dîners Œnologiques
Découvrez la France à travers ses vins avec le Chef Christophe Chottin et devenez, le temps d’un soir, un véritable connaisseur.

Chaque mois, embarquez pour un voyage culinaire au cœur des plus grands vignobles de France. Conçus en étroite collaboration avec vignerons et maîtres de chai, ces dîners uniques marient une cuisine française authentique à des crus d’exception, révélant toute la richesse et la singularité de chaque terroir.

Dans l’atmosphère feutrée et intimiste de notre bibliothèque, partagez une grande table conviviale, laissez-vous envoûter par les récits des domaines et vivez la passion, le savoir-faire et les traditions de la viticulture française.

Prochains rendez-vous :

• 25 septembre – Languedoc-Roussillon

• 14 octobre – Vallée du Rhône

• 27 novembre – Bourgogne

• 11 décembre – Champagne 

Jeudi 25 septembre

A la découverte du Languedoc Roussillon

Pays de viticulture depuis l’antiquité, un vignoble baigné de soleil, à l’extraordinaire diversité de cépages et de terroirs, des hauts plateaux aux rivages méditerranéens

Menu

Amuse-bouche

Mini croquant de brandade de morue
Fine tartelette à la tapenade et pélardon
Domaine le Pive, rosé gris de gris, cuvée Ma bohême 2024, Vignobles Jeanjean

Entrée

Raviole de Sète au poulpe, gelée de tomates, émulsion à la rouille
AOP Languedoc Domaine du Causse d’Arboras 320 – 2021, Vignobles Jeanjean
IGP Côte Vermeille Blanc de noirs Clos de Paulilles – 2024, Domaine Cazes

Plat

Effiloché croustillant de confit de canard, purée fine de haricots blancs, carottes rôties
AOP Faugères Domaine de Fenouillet Le Père la Minute – 2023, Vignobles Jeanjean
AOP Côtes du Roussillon Villages Le Credo – 2022, Domaine Cazes

Dessert

Tarte au chocolat noir Grand Cru Guanaja 70% crémeuse, praliné croustillant aux cerneaux de noix, fine tuile au grué et streusel cacao à la fleur de sel
Rivesaltes tuilé – Vin Doux Naturel – 2013, Domaine Cazes

Tarif : 120€ par personne, vin inclus

Informations et réservations : blossom.paris@sofitel.com ou au 01 44 94 14 24

Table limitée à 18 couverts, réservation sous réserve de confirmation.